PATATESLİ GÜL BÖREĞİ

bu tarıfı bır sıteden aldım sızlerle paylasmak ıstedım PATATESLİ GÜL BÖREĞİ

MALZEMELER; yufka

İÇ MALZEMESİ; patates ( haşlanmış olucak ) soğan tuz sıvı yağ maydonoz

SOSU İÇİN ; 1 yk sıvıyağ 1 su bardağı su

ÜZERİ İÇİN ; susam 1 tane yumurta

YAPILIŞI; **patatesleri haşlayıp soyduktan sonra eziyoruz . **sıvıyağ soğan ile kavurunca patatesleri ekleyip tuz ialve ediyoruz **maydonoz larıda ekleyip iyice karıştırıyoruz **yufkayı dörde bölüp üçgen yapıyoruz **patatesli harcı geniş olan kısma koyuyoruz **sıvıyağlı su karışımından 1 yk döküp gül böreğimizi sarıyoruz. **yağlı kağıtlı tepsiye dizip üzerine yumurta sürüp susam döküyoruz **200 derecede pişiriyoruz, **afiyet olsun..

YEŞİL MERCİMEK ÇORBASI (ŞEHRİYELİ)

Rahman ve Rahim olan Allahın adıyla

1 DEKİ "O ALLAH birdir. 2 "Allah eksiksiz bir Samed'dir Hiçbir şeye ihtiyaci yoktur her şey Ona muhtaçtır." 3 "Dogurmadı ve dogrulmadı. "4 "Ona bir denk de olmadı"

MALZEMELER:

-8 su bardağı et suyu -1 su bardağı yeşil mercimek -1 kahve fincanı arpa şehriye -2 adet soğan -2 kasik biber salcasi -2 çorba kaşığı yemek yagi -1 çay kaşığı kuru nane,tuz karabiber

YAPILIŞI:

1- Mercimek ayıklanır, yıkanır ve yarım haşlanır. ben aksamdan islattim,haslamama gerek kalmadi...Haşlama suyu dökülür. 2- Küçük doğranmış soğan yağda hafifçe sarartılır. 3- Et suyu, yarı haşlanmış mercimek ilave edilir. Mercimek pişince şehriye konur. tuzu karabiberi ayarlanir...10- 15 dakika yavaş ateşte kaynatılır. Üzerine kuru nane serpilir.

Afiyet olsun

Mevlid Kandili ve un helvası

Malzemeler:

2 su bardağı un, 4 su bardağı su, 1 su bardağı tereyağı, 2 çorba kaşığı çam fıstığı, 3 su bardağı şeker.

Yapılışı:

Dibi yuvarlak tencerede yağı erit. Fıstığı, unu ilâve et. Çok hafif ateşte pembeleşinceye kadar karıştırarak kavur. Şekeri su ile bir taşım kaynat. Kavrulan kıvamı gelmiş meyaneye dök. Tencereye yapışmayıncaya ka­dar karıştırarak tanelendir. Ateşten al.

Domates Çorbası

Bismillahirrahmanirrahim.

Kul e’ûzü bi-rabbin nâsi melik’in-nâsi ilâh’in-nasi min şerril ves’vas’il hannasi ellezi yüvesvisü fi sudûr’in-nâsi minel cinneti ven-nâs.

Nas Sûresinin Anlamı (Meali):

« De ki: Gerek cinden ve gerekse insanlardan olsun, insanların kalplerine vesvese veren o sinsi vesvesecinin şerrinden in¬sanların Rabbi, yegâne halikı, mâliki ve mâ’budu olan Allah (celle celal)’a sığınırım. »

icim sikildigi zaman yada,daraldigim zaman kotu bir sey oldugu zaman hep bu sureyi okurum...en buyuk hazinem duam...

Malzemeler: 5 tane domates (Ben domates yoksa kullanmiyorum) 2 çorba kaşığı, sıvıyağı 5 çay fincanı, su 2 çorba kaşığı, süt 1 çorba kaşığı, salça 2 çorba kaşığı, un Tuz Domates Çorbası Tarifi: Öncelikle, tencereye sıvıyağı ve unu alalım hafif kavuralım. Daha sonra salçayı ve rende yaptığımız domatesleri ilave edelim karıştıralım. Unun topaklanmamasına dikkat edelim, 5 çay fincanı, suyu ilave edelim, sürekli karıştırarak pişirelim, Koyulaşınca bir iki taşım kaynatıp ocaktan alalım. Servis yapacağınız zaman süt ve tuzunu katalım. Arzu ederseniz üzerine, rende kaşar peyniri serperek servise sunabilirsiniz.

Mercimek koftesi

malzemeler: 1 su bardağı kırmızı mercimek 1 litre su 2 su bardağı ince bulgur 2 baş kuru soğan 1 çay bardağı sıvı yağ 1,5 yemek kaşığı biber salçası 1 tatlı kaşığı karabiber dilediğiniz miktarda pulbiber 1,5 yemek kaşığı domates salçası 1 demet maydanoz 6-7 sap yeşil soğan 1,5 tatlı kaşığı tuz marul veya roka

hazırlanması: 1 su bardağı kırmızı mercimeği yıkayıp 1 litre su ile ateşe koyun. tencerenin kapağını aralık bırakın. Mercimekler ezilip hafif sulu kalıncaya kadar kaynatın ve ocağı kapatın. (bütün suyunu çekerse köfteler kuru olur) 2 su bardağı ince bulguru mercimeklerin üzerine ilave edin, kapağını kapatarak mercimekler şişene kadar (30-45 dakika) bekletin. Bu arada kuru soğanları yemeklik doğrayarak bir tavaya alın. bir çay bardağı sıvı yağ ile soğanları öldürün. Biber salçasını ve domates salçasını ekleyin. Karabiberi ve dilediğiniz kadar pulbiberi de ekleyip karıştırın. son olarakak 1 çay bardağı sıcak suyu tavaya ilave edip 1-2 taşım kaynatın. Bu karışımı bulgur ve mercimek karışımına ekleyin. tüm malzemeyi karıştırıp kabın üzerini tekrar kapatın.Yeşil soğanı yıkayıp doğrayın. Maydanozu da aynı şekilde yıkayıp kıyın. Bunları bir kenara koyun. Karışıma tuz ekleyin ve güzelce yoğurun. Daha sonra kenarda bekleyen yeşillikleri ekleyin. 2-3 dakika daha yoğurun. (köfte harcınız sulu gelirse bir miktar daha ince bulgur ekleyip suyu çekmesini sağlayabilirsiniz) harçtan cevizden az büyük parçalar koparıp avucunuzun içinde şekil verin. Servis tabağına marul veya roka dizip köfteleri üzerlerine yerleştirin.Benim ogun evde marul yada roka olmadigi icin limonlarla susledim.... Eğer mercimek köftesi yapacaksanız başka bir yere bakmayın:) Bu tarif süper oluyor..

ElmalıTurta

“Şüphesiz ki sözde ve işde doğruluk hayra ve üstün iyiliğe yöneltir. İyilik de cennete iletir. Kişi doğru söyleye söyleye Allah katında sıddîk (doğrucu) diye kaydedilir. Yalancılık, yoldan çıkmaya (fücûr) sürükler. Fücûr da cehenneme götürür. Kişi yalancılığı meslek edinince Allah katında çok yalancı (kezzâb) diye yazılır.” (Buhâri, Müslim, Ebû Dâvûd, Tirmizi, İbni Mâce)

Vaktiniz hayr olsun canım kardeşlerim,

Hayır demenin bir sanat olduğunu söylüyorlar. Mutlaka yapmamız gerektiğini telkin ediyorlar. Bazen hayır demek zorunda olduğunuz zamanlarda bütün gücünüzü toplayıp “HAYIR!” diyorsunuz. Ya da içinizden geçenleri dürüstçe fakat kırmadan söylemek istiyorsunuz. Çünkü herkes dürüstlükten dem vuruyor. Açık sözlüleri sevdiklerinden bahsediyorlar. Hayır demenin ve açık sözlü olmanın hoş görülmediğini işi icraate döktüğünüz zaman anlıyorsunuz…

Kimse gerçekleri duymak istemiyor sanki. “Hayır” cevabına çoğu kişi anlayış ve tahammül gösteremiyor. Bence bugün kendimize şu soruyu soralım: Biz gerçekten karşımızdakinin bize doğruları, içinden geçenleri yalansız söylemesini istiyor muyuz? Yoksa hep toz pembe yalanlar duyarak, sürekli avunmak mı istiyoruz?

Bazen hayır deyip, kendimiz için iyi bir şeyler mi yapmalı, yoksa hep başkaları için mi yaşamalıyız?

**********************

Elmanın tarçın ve hamurla muhteşem buluşmasıdır,elmalı turta.Fırından çıkınca mis gibi kokar ve evdeki herkesi fırının başına toplayabilir.Yanına çay veya kahveyle enfes oluyor.Afiyet olsun.

Malzemeler:

1 paket margarin (250 gr. ) 2 çorba kaşığı pudra şekeri Yarım çay bardağı su 1 çay kaşığı tuz 2 su bardağı un 3 elma 1 su bardağı toz şeker 1 çorba kaşığı tarçın

Yapılışı:

Margarini oda sıcaklığında yumuşatalım genişçe bir kaba koyalımÜzerine pudra şekeri,tuz,un ve suyu koyarak iyice yoğuralım.Hamur kulak memesi kıvamından biraz daha sert olacaktır.

İÇİ:

Elmaları rendeleyelim,üzerine toz şeker dökerek kısık ateşte küçük bir tavada kavuralım elmaların rengi değiştiğinde tarçını dökerek ocaktan indirelim.

Kafes yapmak için hamurdan bir topak ayıralım,kalanı yağlanmış borcama elimizle bastırarak iyice yayalım, üzerine elmalı içi koyalım ve yayalım.Ayırdığımız topaktan çubuklar yaparak üzerine kafes yapalım. Orta ısılı fırında 25 dk pişirip; üzerine pudra şekeri serperek servis yapalım.

Bırrr! çok soğuk..

Bakude hava fazlasıyla soğuk. Dışarı çıkmadığımız 6. gün neredeyse. Dun bir yerden sifayi kapmisim uzerinize afiyet biraz hastayim onun için dışarı çıkmaya cesaret edemiyorum. Bizde esimle evde oturuyoruz. Genelde esim bilgisayar başın da oldugu için şimdilik buralarda çok yokum. Bugün ki planım kek yapip ,kek yutmak :))

Bu tarifi portakal ağacın da görmüştüm. Çok hafif ve lezzetli bir kek. Sizlerde yapmak isterseniz tarifine bir goz atin

malzemeler:

1 su bardağı toz şeker 2 yumurta 2 yemek kaşığı haşhaş tohumu yarım su bardağı ayçiçek yağı 3/4 su bardağı portakal suyu 1 portakal kabuğunun rendesi 1,5 su bardağı kepekli un 1 paket vanilya 1 çimdik tuz 1 paket kabartma tozu

hazırlanması:

1. şekeri ve yumurtayı mikserle çırpın. tüm malzemeleri -karıştırmaya devam ederek- listedeki sıraya göre teker teker ekleyin. 2. en son kabartma tozunu ekleyip mikserin en düşük hızıyla 1-2 kez karıştırın. yağlanmış 30 cm uzunluğundaki dikdörtgen kalıba dökün. (ben yağlı kağıt serilmiş dikdörtgen borcam kullandım). 3. önceden ısıtılmış 180C fırında 40-50 dakika pişirin. tamamen soğuduktan sonra (sakın sıcakken çıkarmayın) kalıptan çıkarıp servis yapın.

Hepimiz için güzel bir gün olsun bugün...

TAVUK SALATASI

ARNAVUT CİĞERİ

EN KISA ZAMANDA DENEYECEGIM ARNAVUT CİĞERİ TARIFI tARIF VE RESIM UMUT SEPETI'NE AIT ONA BENI BU TARIFLE TANISTIRDIGI ICIN COOOOOOOOOK COOOOOOOOOOOK TESEKKURLER :))))

malzemeler:

500 gr. dana ciğeri

kızartmak için sıvıyağ

2 su bardağı un,tuz

hazırlanması:

Ciğeri küp küp doğruyoruz. Bir poşete un ve tuzu koyup karıştırıp,doğradığımız ciğerleri bu poşete alarak iyice unluyoruz. Ciğerleri iyice una buladıktan sonra,eleğe alıp,fazla ununu silkmesini sağlıyoruz. Kızartma tenceremize bolca yağ koyup,ısınan yağa ciğerlerimizi atıp karıştırarak 2-3 dk. pişirip ateşten alıyoruz. Soğan ve maydonoz ile servis yapıyoruz..

Milföy Hamuruna Saklanmış Elma Tatlısı

Elma ile tarçının arkadaşlığına diyecek yoktur doğrusu. Birbirlerine pek yakışırlar. Bazen karanfil de onlara eklenmek ister. Kimi zaman yanlarına alırlar kimi zaman da pek yüzüne bakmazlar. Yalnız olmak isterler. Ama bu tatlı, üçünün bir araya gelebileceği bir örnektir.

Yapılışı hiç de zor değildir ve oldukça da ekonomiktir. 6 kişi için hazırlık ve pişirme süresi en fazla bir saati geçmez. Tam mevsiminde yapılabilecek bu güzel tatlıyı denemeye ne dersiniz?

MALZEMELER

6 Kişilik 6 adet sert ve orta boy elma 9 adet milföy hamuru 1 yumurta 6 ufak parça sap tarçın 4-5 adet karanfil 3 çorba kaşığı şeker 1 çay bardağı su 6 tatlı kaşığı iri dövülmüş ceviz veya fındık

YAPILIŞI:

-Elmaların kabuklarını soyuyoruz. Ortalarından çekirdekli kısmını çıkartıyoruz. -1 Çay bardağı suya şekeri, tarçın ve karanfilleri koyup, elmaları da ekleyerek üzeri kapalı bir tencerede 5-6 dakika kısık ateşte elmalar parçalanmadan pişiriyoruz. -Hemen havlu kağıt üzerine çıkartıp soğumalarını bekliyoruz. Elmaların ortasındaki, delikten içeriye ceviz veya fındık tozlarını yerleştiriyoruz. - Bu arada buzluktan çıkarttığımız milföy hamurlarını fotoğrafta görüldüğü gibi kesiyoruz. -Elmaları hamurun ortasına koyup en tepede birleştiriyoruz. Açılmamaları için birbirlerine yumurta ile yapıştırıyoruz. - Kalan hamurdan yapraklar keserek yumurta ile elmaya yapıştırıyoruz. Çubuk tarçınlardan elmalara sap yapıyoruz. - En son üzerlerine yumurta sarısı sürüyor ve 180 dereceye ısıttığımız fırında 2o dakika pişiriyoruz.Arzu edersek servis sırasında elmaların üzerine renk vermesi için inceltilmiş marmelat sürebiliriz. Ilık veya soğuk yanında dondurma veya krema ile servis yapabiliriz. Afiyet Olsun!

Etli Ispanak Beğendi

Gönül rahatlığı ile deneyebileceğiniz bir tarif. Burada etli. Beğendiyi ızgara et ve tavukların yanında da garnitür olarak kullanabilirsiniz. Beğendiyi beğenmeniz umuduyla șimdiden afiyet olsun..:))))

Etli Ispanak Beğendi

600 gr dana veya kuzu kuşbaşı 400gr ıspanak* 2 çorba kaşığı un 75 gr tereyağı 100 gr rendelenmiş kaşarpeyniri 2-2.5 su bardağı süt tuz pulbiberi kekik

Yapılışı:

1. Öncelikle ıspanakları ayıklayıp yıkayın. Teflon bir tavaya koyup, üzerine yağ ve su eklemeden pişirin. 2. Ispanaklar suyunu çekince ocaktan alın sonra el yakmayacak ısıya gelince çok ince olarak doğrayın. 3. Tereyağını tavada eritin, ünü ekleyin ve kavurun. Sütü azar azar ve sürekli karıştırarak ekleyin. Koyulaşana dek pişirin. İstediğiniz yoğunluğa göre sütü daha az veya daha fazla ekleyebilirsiniz. Tuzunu ayarladıktan sonra ateşten alın. 4. Ispanakları hazırladığınız karışıma ekleyin, kaşarları da ekleyin, tümünü karıştırıp servis tabağına alın. 5. Etleri bir tencereye alıp az tereyağı ile kavurun. Pişmeye yakın tuz ve tane biberle tatlandırın. Servis tabağındaki ıspanağın üzerine eti ilave edin. Bir miktar rendelenmiş kaşarpeyniri veya pulbiberi süsleyip sıcak servis yapın. *dondurulmuş ıspanak kullanırsanız önceden çözülmesini sağlayın ve doğrayın.

Fırında Hamsi Dolması

Malzemeler:

600 gram hamsi 3-4 dal maydanoz 100 gram çekilmiş ceviz içi 100 gram galeta unu 2 çorba kaşığı zeytinyağı 7 adet defne yaprağı 1 adet limonun suyu 1 kahve fincanı su 1 tatlı kaşığı toz şeker tuz

Fırında Hamsi Dolması Yapılışı:

Hamsileri temizleyip kılçıklarını çıkarın. Yıkayıp süzün ve kağıt havlu üzerine alın. Maydanozu temizleyip kıyın. Maydanoz, ceviz, galeta unu ve 1 tutam tuzu bir kasede karıştırın. 8 hamsiyi küçük küçük doğrayıp cevizli karışıma ilave edin ve karıştırın. Hamsileri ikiye açıp içlerini cevizli karışımla doldurun ve kapatın. Fırın kalıbına, hamsilerin açık kısımları üste gelecek şekilde yan yana dizerek sıkıca yerleştirin. Balıkların aralarına defne yapraklarını dik olarak yerleştirip üzerine zeytinyağı gezdirin. Toz şekeri limon suyunda eritip balıkların üzerine gezdirin. Su ilave edip 1 tutam tuz serpin. Üzerini alüminyum folyo ile kaplayıp önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15 dakika pişirin. Folyoyu çıkarıp 5 dakika daha pişirin. Sıcak olarak servis yapmanızı öneriyoruz. Afiyet olsun…

Tavada Lahmacun Tarifi

TAVADA LAHMACUN TARİFİ Malzemeler

( bu malzemelerle 10-12 tane lahmacun çıkıyor)

Hamuru için

1 çay bardağı zeytinyağı 2.5 su bardağı ılık su 1.5 tatlı kaşığı tuz 1.5 tatlı kaşığı kuru maya (yarım paket yaş maya da olur) 1 yemek kaşığı şeker Aldığı kadar un (Bu tabiri sevmiyorsunuz biliyorum ama unu ölçerken kaç bardak olduğunu karıştırdım. Şimdi ne desem yalan olacak)

Harç malzemeleri

300 gr. orta yağlı kıyma 2 büyük soğan 4 diş sarımsak yarım demet maydanoz 2 adet domates 3-4 adet yeşil biber 1 yemek kaşığı biber salçası 1 küçük çay bardağı zeytinyağı 1 tatlı kaşığı karabiber Kimyon ve tuz

nasıl yapılır?

Hamur malzemeleriyle poğaça hamurundan daha sert bir hamur elde edin. Üzerini örtüp ılık bir yerde mayalanmaya bırakın. Lahmacun içini hazırlayın. Kış mevsimi domates yerine biraz su ilave ederek harcı yumuşatın. Rahat sürülebilen bir harcınız olmalı. Mayalanan hamurdan örneğin en büyük boy tava için küçük portakal büyüklüğünde hamur alıp unlayarak merdaneyle açın. Hamur cıvık olursa istediğiniz gibi inceltemezsiniz. Benim hamurum da biraz fazla yumuşaktı. Daha ince açılmadı..:( Benimkiler börek lahmacun oldu Açtığınız hamura iç harcından 2 yemek kaşığı kadar koyup elinizle veya kaşıkla yayın. Dikkatlice tavaya alın. Kısık ateşte ağzı kapalı olarak, altı kızarana kadar pişirin. Lahmacun pişerken siz diğerini hazırlayın. Pişmesi çok uzun sürmüyor. Ayran çay veya doğal meyve sularıyla, bol yeşillik eşliğinde servis edin.

Cikolata Toplari

Malzemelerimiz;

1 paket pötibör bisküvi 1 paket sütlü çikolata 2 yemek kaşığı margarin (yumuşamış) 1 su bardağı pudra şekeri Yarım su bardağı süt 1 su bardağı Hindistan cevizi Yarım su bardağı çekilmiş ceviz içi 2 yemek kaşığı kakao

Yapılışı

Bisküvileri mutfak robotundan geçirip un haline getirin. Çikolatayı kısık ateşte eritin. Yoğurma kabına, Hindistan cevizi hariç tüm malzemeleri alın. Malzemeler özleşene kadar yoğurun. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlak şekil verin. Çikolata toplarını Hindistan ceviziyle kaplayıp düz bir servis tabağına dizin. Buzdolabında yarım saat bekletip, üzerlerine kürdan batırarak servis yapın.

Dipnot

Pudra şekeriniz yoksa toz şekeri mutfak robotunda çekerek elde edebilirsiniz. Çikolata topları hamuru ele yapışmayacak ve sert kıvamda olmalıdır. Gerekirse mutfak robotunda çekilmiş bisküvi ekleyebilirsiniz.

Isim bulamadigim o tarif :)

Merhaba sevgili okurlarim. Bu tarife bir turlu isim bulamadim :))Ismini buyurun siz koyun... Milfoy hamurundan yaptigim cok pratik bir tarif...Kare milfoy hamurlarinin ortasina recel koydum ve ucgen seklinde katladim...Onceden isitilmis firinda 180 derecede pisirdim.Cikardiktan hemen sonra uzerine kucuk cay suzgeci yardimi ile pudra sekeri serpistirdim..Sonuc ise coook begenildi yapmanizi tavsiye ederim..:))

Milföylü Peynirli Börek

Milföy hamuruyla hazırlanan börekler çok pratik. Hazırlanması ve pişmesi yaklaşık yarım saatinizi alıyor ve ve sizleri de hiç yormuyor. Ben misafirlerime genellikle değişik şekillerde sunmayı seviyorum. İşte sizlere yapılış şekliyle beraber güzel bir milföylü börek tarifi…

Malzemeler:

1 paket milföy hamuru 1 kase beyaz peynir 1 tutam maydanoz isteğe göre doğranmış sosis,sucuk, domates yada biber

Üzerine:

1 yumurta sarısı, susam

Yapılışı:

Milföy hamurlarınızı dondurucunuzdan çıkarıp tek tek ayırın ve birkaç dakika bekleyip hamurlarınızın biraz yumuşamasını bekleyin. yumuşayan hamurlarınızı aşağıdaki gibi bıçakla dikkatlice kesin ve şekildeki gibi katlayın.

Ortasına hazırladığınız harçtan bir miktar koyup kenarlarına yumurta sarısı sürün ve susam serpin.

Önceden 200 derecedeki ısıtılmış fırında yaklaşık 20- 25 dakika üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Afiyet olsun…

Domates corbasi

Rahman Rahim Allah’ın adıyla Münafıklara, kendileri için elem dolu bir azap olduğunu müjdele. Onlar, mü’minleri bırakıp kâfirleri dost edinen kimselerdir. Onların yanında izzet ve şeref mi arıyorlar? Hâlbuki bütün izzet ve şeref Allah’a aittir.

Malzemeler (6 kişilik)

• 2 yemek kaşığı un • 1 yemek kaşığı tereyağı • 3 yemek kaşığı siviyag • 2-3 yemek kasigi karisik salca (domates biber) • Tuz, yeteri kadar su

Yapımı:

Tencereye tereyağı ve zeytinyağını koyup eritin. • Unu ilave edip hafifçe kavurun. • Salcayida ilave edip 1-2 dondurun • İki bardak soğuk su koyup kaynayana kadar hızlıca karıştırın ki topaklaşmasın. • Kaynamaya başladıktan sonra 3-4 dakika kaynatmaya devam edin. • Çorbanın kıvamı koyuysa sıcak su ekleyerek açın. • Arzuya göre kızartılmış ekmek ve kasar peyniri eşliğinde servis edin.

NOT: Eğer blendırınız yoksa ve de çorbanız pürüzlü kalmışsa, süzgeçten geçirebilirsiniz.

Fırında balik buğlaması

Kitap: Akdeniz Balık Yemekleri - Alan Davidson

Alan Davidson bu yemeği bir arkadaşının Ekrem Muhittin Yeğen'in Alaturka ve Alafranga Yemek Öğrenimi adlı kitabındaki bir tarifinden esinlenerek yaptığını yazıyor.

Malzemeler: 6 kişilik

1 kg. temizlenmiş ve dilim dilim kesilmiş palamut (Bulabilirseniz, kefal de olabilir.) 2 adet kuru soğan 9 çorba kaşığı zeytinyağı 500 gr. kabukları soyulmuş ve doğranmış domates 1 bardak (250 ml.) su 2 diş, doğranmış sarmısak Yarım çay kaşığı kırmızı biber 1 adet defne yaprağı 2 çay kaşığı tuz Yarım limonun suyu Yarım demet maydanoz Yarım, halka halka kesilmiş limon

Tarif: Temizletip dilim dilim kestirdiğiniz balığı yıkayıp, kurulayın ve yağlanmış fırın kabına yerleştirin. İncecik, piyazlık doğranmış iki soğanı, 3 çorba kaşığı zeytinyağında kavurun. Kabuklarını soyup, küp küp doğradığınız domatesleri ekleyip 5 dakika kadar pişirin. 1 bardak su, 6 çorba kaşığı zeytinyağı, 2 diş sarmısak, yarım çay kaşığı kırmızı biber, bir defne yaprağı, 2 çay kaşığı tuz ve yarım limonun suyunu ekleyip, 20 dakika, kısık ateşte pişirin. Bu sosu, fırın kabında bekleyen balıkların üzerine dökün. Üzerine, ince ince doğradığınız maydanozları serpiştirip, limon dilimlerini dizin ve 200 derecede ısıtılmış fırında, 25-30 dakika pişirin. Bu yemeği sıcak, ılık veya soğuk olarak servis yapabilirsiniz.

Üç Renkli Börek Tarifi

Degisik bir borek tarifi dsenemediyseniz hemen deneyin derim :))

1 kg ıspanak, 250gr pastırma, 4 orta boy havuç, 4 adet yufka, 1 adet yumurta, karabiber, pulbiber, sıvıyağ ............... İlk olarak ıspanakları temizleyip, haşlayın ve haşlanan ıspanakların suyunu süzerek kırmızı biber ile karabiber ekleyip iyice harmanlayın. Yufkalardan birini düz bir zemin üzerinde açarak üzerine sıvı yağ sürün ve üzerine bir kat daha yufka sererek aynı işlemi onun için de yapın. Ispanakları yufkanın üzerine eşit şekilde dağıtın. Üzerine diğer yufkayı sererek bir önceki yufkada yaptığınız gibi yağlayın ve pastırmaları eşit miktarda serpin. Yine bir kat daha yufka sererek yağlayın ve son malzememiz olan rendelenmiş havuçları yufkanın üzerine serpin. Böreği rulo şeklinde sararak rulonun tepsiye sığması için ortadan ikiye bölün ve her iki parçanında üzerine yumurta sarısı sürerek. 170 derecede üzeri kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun

Sicacik ve bereketli asure

Şükrün ve Bereketin Tatlısı: AŞURE 
Muharrem ayının 10u yani ‚Aşure günü‘ bu yıl 25 kasim'a rastlıyor. Aşure kelimesi arapçadaki 10 anlamına gelen ‚aşara‘ kelimesinden geliyor. 10 Muharrem günü hem Adem Peygamber'in tövbesinin kabul edilmesinin, hem de Nuh Peygamber‘in gemisinin Cudi Dağı'na oturuşunun, İbrahim Peygamber'in ateşten, Musa Peygamber’in Kızıldeniz’den, Yunus Peygamberin balığın karnından kurtuluşunun, Hz. Hüseyin'in Kerbela'da şehit edildiği günün yıldönümü olarak bilinir. Aşure ifadesi arkasında birçok inancı ve aşure orucu dışında bizim kültürümüzün önemli bir tatlısını da barındırır.
Aşure Nuh Peygamberin Tufan’da gemide kalan erzakla yaptığı çorbanın simgelenmesidir. Aşure yemeğinin her bir ayrıntısı birşeyleri simgeler. İçine koyulan malzemeler, onların çeşidi, onların ölçüsü, yapılışı ve yenilmesi. Birçok dergah sofralarına geleneksel bir merasimle ve dualarla hazırlanılan, birlikte yenilen ve dağıtılan aşure, evde yapıldığında da sevgiyle saygıyla hazırlandığı için herkes hemen cesaret edemez aşure yapmaya fakat bir kez yapan da bırakamaz.
M. Yerasimos’un güzel kitabı ‚500 Yıllık Osmanlı Mutfağına‘ndaya göre aşure 15. yy.'dan beri sarayda ve evlerde kazanlarda kaynıyor. 1870 yılında Valide Pertevniyal Sultan’in pişirttip dağıttığı Saray Süzme Aşuresi’nin‘ mesela 400 okka (513kg) buğday, 552 okka (798kg) şeker 25 okka (32kg) razakı üzüm vs. içerdiğini yazıyor. Ben 500kgı aşan bir buğday miktarından ne kadar aşure yapıldığını tahmin bile edemiyorum.
Bu soğuk ve karlı günlerde sıcakcık ve nur doludur aşure. Siz siz olun gönlünüzü, şükrünüzü koyduğunuz bir aş kaynatın bu yıl. Tüm sevdiklerinize, komşularınıza ve hatta tanımadıklarınıza bile sunun. Benim verdiğim tariften ilham alarak kendi damak tadınıza göre bir aşure hazırlayıp, afiyetle yemeniz dileğiyle…